Mac and Cheese

Ingredientes:

·         300g de macarrão tipo elbow (ou outro de sua preferência)

·         2 colheres de sopa de manteiga

·         2 colheres de sopa de farinha de trigo

·         2 xícaras de leite

·         2 xícaras de queijo cheddar ralado (ou outro queijo de sua preferência)

·         Sal a gosto

·         Pimenta-do-reino a gosto

·         Noz-moscada a gosto (opcional)

·         1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)

·         Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1.      Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.      Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.

3.      Adicione a farinha de trigo à manteiga derretida e mexa constantemente por cerca de 1-2 minutos para fazer um roux, até que a mistura fique levemente dourada.

4.      Gradualmente, despeje o leite na panela, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho engrosse e fique liso.

5.      Adicione o queijo cheddar ralado ao molho, reservando um pouco para finalizar, e mexa até que o queijo derreta completamente e o molho fique cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

6.      Misture o macarrão cozido no molho de queijo até que esteja completamente revestido.

7.      Transfira o mac and cheese para um refratário ou travessa de servir. Se desejar, polvilhe o queijo parmesão ralado reservado por cima.

8.      Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

9.      Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

10.  Decore com salsinha picada, se desejar, e sirva quente.